♥Paw♥

Swimmingpool Cupcakes~

Zutaten für 1 Person :

Für den Teig:

250g Mehl

2TL Backpulver

2EL Sojamehl

2 EL Wasser ODER  2 Eier

250g Joghurt

75ml Öl

6 TL Vanillezucker

6 Pfirsiche aus der Dose ODER  24 Kirschen

Für den Guss:

225g Butter (zimmerwarme)

600g Puderzucker

100ml Milch

3TL Vanillezucker

Lebensmittelfarbe,blaue und eventuell bunte Zuckerperlen

Zubereitung

Den Backofen auf 180° vorheizen.Papierbackförmchen in ein Backblech für kleine Muffinförmchen (für große geht auch) setzen oder die Förmchen einfetten.Für den Teig erst die trockenen Zutaten vermischen, und dann die nassen Zutaten (außer Pfirsiche oder Kirschen).Dannach alles kurz zusammenmischen, bis die trockenen Zutaten feucht sind.Jetzt die abgetropften Pfirsiche vierteln. Nun in jedes Förmchen einen TL Teig geben, und in jedes ein Pfirsichstückchen oder eine Kirsche legen.Den restlichen Teig darauf geben und die Cupcakes 20 - 25 Minuten backen.

Für das Frosting (Guss) erst die Lebensmittelfarbe (falls in Pulverform) mit Milch vermischen.Dann die Butter mit 300g Puderzucker, der Blauen Milch und dem Vanillezucker cremig rühren.Anschließend immer jeweils 100g vom restlichen Puderzucker 2 Minuten mit der creme verrühren, bis der Puderzucker aufgebraucht ist.Eventuell etwas im Kühlschrank kühlen lassen.

Die Cupcakes völlig abkühlen lassen und mir Hilfe einer Sterntülle mit dem Frosting (Guss) verzieren.Eventuell noch Zuckerperlen oder Streusel draufstreuen. Die Cupcakes am besten gut gekühlt aufbewahren!

Arbeitszeit: ca. 20 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Normal

(Ich garantiere nicht das es schmeckt, da ich das Rezept noch nicht ausprobiert habe ;D )